Feste di Natale e feste aziendali

La tua divertente festa di Natale

feste aziendali suggestive in un ambiente elegante


Momenti piacevoli con colleghi, amici o familiari. Qualunque sia l'occasione - passare dei bei momenti insieme - accompagnati dalle prelibatezze della cucina e della cantina - è sempre in primo piano.

Vorremmo regalarvi questi bei momenti, perché con noi siete in buone mani. Affidatevi alla nostra competenza: la cucina e il vostro divertimento sono la nostra passione.

Per questo, ove possibile, utilizziamo prodotti della regione, sempre freschi e di qualità controllata. - che poi prepariamo con amore e creatività. Vorremmo quindi darvi un piccolo estratto delle possibilità culinarie.

i nostri consigli sui menu

Naturalmente, ci sforziamo di rendere il vostro evento un successo con individualità e creatività. Per questo motivo, siamo felici di soddisfare i tuoi desideri culinari: i piatti seguenti presentano la nostra filosofia di cucina e ti aiutano a effettuare una preselezione.

Menù di 3 portate
Antipasto o zuppa, piatto principale, dessert

da € 25,--

Anche vegano e vegetariano (su prenotazione)

Menù di 4 portate
Antipasto, zuppa, piatto principale, dessert

da € 32,--

Anche vegano e vegetariano (su prenotazione)

Menù di 5 portate
Antipasto, zuppa, antipasto, piatto principale, dessert

da € 40,--

Anche vegano e vegetariano (su prenotazione)

nostro tribunali
preparato con amore e cura

Antipasti

Variante di manzoCarpaccio di bue di mandorla, tartare di manzo e gelatina di manzo
filetto di salmerino su ragù di barbabietola con cubetti di panna acida
Sella di cervo affumicata, salsa di barbabietola, salsa di rafano e insalata agrodolce
Gambero su insalata di cous cous
Filetto di trota affumicata con zucca e funghi
Tre tipi di mousse al formaggio cremoso con biscotti alle erbe
Vitello tonato
Arrosto di manzo con tre tipi di salsa
Involtino primavera dal salmone
Petto d'anatra affumicatot con sorbetto alla barbabietola
Sushi
Sella di cervo affumicata rosa, salsa di barbabietola, salsa di rafano e insalata agrodolce
Carpaccio di bue alpino con rucola, aceto balsamico e parmigiano
Tre tipi di salmone, Mousse – Terrina – Tartare
petto d'anatra con mousse di zucca
Tre cose da Almoxen, carpaccio – tartare – aspic
aspic vegetale con insalata di germogli e ravanelli
Tartare di filetto di tonno e vitello
scaloppine avvolto nella pancetta su salsa di parmigiano

Due tipi di bue alpino
carpaccio e tartare con parmigiano; Rucola e Balsamico

aspic di manzo fatto in casa con marinata all'olio di semi di zucca e ortaggi a radice
salmone affumicato con cannelloni al pomodoro, marmellata di pomodoro e zuppa di cetrioli ghiacciati
Creme brulée al formaggio di capra con strudel alla paprika e vinaigrette ai pinoli
zuppe

Zuppa di manzo con tre tipi di gnocchi di cagliata
Zuppa di carote e zenzero
Zuppa Di Spuma Di Prezzemolo
Zuppa di manzo con involtino di prosciutto
zuppa di pomodoro bianco con gnocchi di basilico
Zuppa di crema di mele al curry
Zuppa di manzo bollita con involtino alle erbe
zuppa di aglio
Mango - Zuppa di sedano
Zuppa di schiuma di piselli con gamberi - spiedino di citronella
zuppa di crema di zucca
Zuppa di manzo bollita con tre tipi di gnocchi
Brodo di manzo con frittelle
Zuppa di carote all'arancia
Zuppa festiva con gnocchi al formaggio, gnocchi alle erbe e gnocchi di semola
Essenza alle erbe con tre tipi di gnocchi di cagliata
zuppa di schiuma alle erbe
piatti principali

arrosto di manzo con pancetta involtino di patate e verdure
medaglioni di cervo avvolto nella pancetta con purea di sedano, broccoli e salsa al timo
rosa sella di cervo con mela, cavolo rosso e Schupfnudel
Stufato di cervo con gnocchi di pane
Crespella di cervo, verdure, salsa di mirtilli rossi e sacchi di patate
arrosto di manzo con pancetta involtino di patate e verdure
filetto di maiale con aglio ed erbe aromatiche, tre tipi di purè di patate e verdure colorate
Filetto Di Maiale Ripieno ,con gnocchi al limone e verdure
ripieni petto di pollo su jus di Madeira con sformato di patate e broccoli
Due tipi di Mölltalrind, filetto di manzo rosa, involtino di manzo con verdure e involtino di patate
Duetto di vitello, filetto e guanciale con carote e purè di patate, verdure e funghi

brasato di agnello
con fagioli alla pancetta, gnocchi di semola e jus al rosmarino

Costolette di agnello con fagioli e patate fritte

Filetto di vitello ripieno su ragù di funghi
con taccole e crema di patate

Due tipi di pollo, coscia e petti di pollo ripieni con risotto e funghi
petto d'anatra su cavolo cappuccio rosso mela e Schupfnudeln
Crepinette di filetto di maiale, purè di zucca e verdure
saltimbocca ripieno di ratatouille con funghi e risotto
Filetto di vitello alle erbe su ragù di funghi e gnocchi di funghi di patate
Spalla di manzo brasata con verdure e purè di patate
arrosto di manzo con verdure e crocchette
Filetto di maiale ripieno alla mediterranea, verdure e polpette di patate

Beiried "Estherhazy" di Almoxen con gnocchi di ricotta, ortaggi a radice e
Spuma di patate

filetto di lucioperca su risotto al pomodoro e spuma di parmigiano
filetto di salmerino in crosta di sesamo su crema di prezzemolo con gnocchi
filetto di trota salmonata su ravioli, piselli di zucchero e spuma di Riesling
filetto di trota su lenticchie beluga, scalogno balsamico e gnocchi
halibut su risotto rosso e spuma di rafano
Filetto di salmone alpino su ravioli fatti in casa con verdure e spuma di Riesling
Piatto di pasta carinziano, con burro marrone
Gnocchi di patate con ripieno di spinaci e ricotta, spuma di pomodoro e taccole
dolci

Tiramisù di mele dalla mela Mölltal con sorbetto di mele
Tutto cioccolato, mousse al cioccolato in una punta di cioccolato, bustine di torrone e brownie
Tre tipi di pentola, gelato alla panna acida, involtini di cagliata e gnocchi di cagliata
Semifreddo ai semi di zucca con frutti di bosco marinati
panna cotta con salsa di lamponi e crostata di lamponi
Fragola sambuco mélange
crostata al cioccolato con ragù di mango e gelato al cocco
gnocchi di albicocche in briciole di noci con sorbetto all'albicocca
Due tipi di mousse al cioccolato a livello di frutta
Cappuccino ghiacciato con involtino al caffè
Torta di mele al quark con gelato al rum cagliato fatto in casa
Pancakes alle mandorle con crema di fragole
Kaiserschmarrn ghiacciato con le prugne
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